上海市旧フランス租界地エリア、
ワンフロアに3ジャンルの日本料理店。

懐石料理「佐々」、鮨「福壽司」、焼き鳩料理「宮鳩」、
各レストランではそれぞれ違うお料理と雰囲気を
味わっていただけます。

料理人 佐々 悠樹

大阪、兵庫、東京の名店でを積み、
中国にて8年間、料理長として日本料理屋を経営。
日本食に対する深い知識と優れた美的センスを持っているだけでなく、
新鮮な創造性の輝きと料理に対する旺盛な情熱を持っています。

＜職歴＞
鮨処 平野 (北新地)
はた田 (苦楽園)
すぎた (日本橋蛎殻町)

＜経歴＞
2016年11月　上海市にて「永嘉路　悠」を経営責任者及び料理長として開業。
2018年5月　同市内にて移転。
ポートマンリッツカールトン敷地内に「南京路　佐々」を経営責任者及び料理長としてオープン。
2020年9月　上海小肌餐飲管理有限公司を立ち上げ。
2022年3月　上海市旧フランス租界地エリアにて懐石料理「佐々 」、鮨「福壽司」、焼き鳩料理「宮鳩」をプロデュース。
3店舗のディレクション、経営責任者及び懐石「佐々」料理長を兼務。
2024年9月：東京・広尾にて懐石料理及び鮨屋を開業予定。